La vitamina E è il principale antiossidante in “fase lipidica” dell’organismo ed è una vitamina liposolubile, cioè solubile nei grassi.
Il fabbisogno di vitamina E aumenta con l’età. La vitamina E è presente in buona quantità nell’olio di oliva e in molto oli di semi. Molto ricco di vitamina E è l’olio di germe di grano.

L´ingestione di adeguate quantità di questi oli crudi consente di abbinare le proprietà benefiche della vitamina E alle benefiche azioni idratanti ed antiinfiammatorie dei grassi poliinsaturi. Inoltre questi ultimi aumentano l’assorbimento intestinale della vitamina E. ^(3-5-6)
La vitamina E è molto diffusa tra i vegetali, in particolare nell’olio di germe di grano, e un po’ meno in quelli di oliva, cotone, cartamo, soia, mais, girasole, nocciolo, mandorla, arachidi. Questa vitamina è sensibile al calore, alla luce, all’ossigeno dell’aria e ai processi di lavorazione, conservazione e preparazione dei cibi (se ne può perdere anche il 90%).⁽¹⁾

La vitamina E è importantissima per le normali funzioni procreative. Ha una valida azione antiossidante e contro i radicali liberi, ostacolando i danni che questi radicali provocano ai tessuti dell’organismo. Facilita l´assorbimento della vitamina A e ne aumenta le concentrazioni nei vari tessuti dell’organismo. Aiuta ad eliminare gli eccessi di minerali pericolosi quali mercurio e piombo. Stimola la funzionalità del sistema immunitario.

Questi meccanismi d´azione possono spiegare la sua attività protettiva nei confronti di alcune forme tumorali. Riduce l´aggregazione piastrinica, e grazie a questo meccanismo e alla sua spiccata azione antiossidante aiuta a combattere lo sviluppo dell’aterosclerosi. È importante per il normale trasporto e assorbimento dei grassi e sembra aumentare il livello del colesterolo HDL (quello cosiddetto buono), riducendo quindi il rischio cardiovascolare. Viene trasportata nel sangue nelle lipoproteine, cioè le proteine che trasportano i grassi, perché è liposolubile. I suoi livelli normali nel sangue vanno da 0,5 a 1,0 mg/dl. sia nel bambino sia nell´adulto. La carenza di vitamina E può aversi in caso di grave malassorbimento, di importanti malattie del fegato e di fibrosi cistica.

I sintomi della carenza di vitamina E sono: riduzione spiccata dei riflessi nervosi, disturbi dell´andatura, riduzione della sensibilità del tatto e disturbi della vista. Dosaggi troppo alti di questa vitamina possono provocare nausea, flatulenza, diarrea, aumento del fabbisogno di vitamina K ed emorragie in pazienti in terapia con farmaci anticoagulanti orali. Va considerato che essendo una vitamina liposolubile la vitamina E tende ad accumularsi nell’organismo, che la elimina lentamente. Per questo motivo non è consigliabile superare la dose giornaliera raccomandata di questa vitamina. Può alzare, in alcuni casi, la pressione arteriosa e può influire negativamente sul controllo del diabete. È importante ricordare che questa vitamina si ossida nelle capsule entro pochi mesi dalla produzione.
Interazioni con altri farmaci: la neomicina, le tetracicline, l´olio di vaselina e la colestiramina ne riducono l´assorbimento.^(2-3-4-5-6)

BIBLIOGRAFIA.

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5)  Colgan M. Il tuo fabbisogno vitaminico. Ferro Editori, Milano, 1986, p.180
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