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La dieta variata

La dieta variata

Dossier - La dieta variata



La gamma di alimenti di origine animale e vegetale è la base di una dieta corretta. Ecco cosa si intende per “dieta variata”, significa mangiare di tutto un po’, fatta eccezione naturalmente per alimenti che causano allergie particolari e intolleranze.
Gli elementi nutritivi fondamentali sono: vitamine, proteine, minerali e acidi grassi polinsaturi. Dal momento che non esiste un alimento che li contenga tutti quanti insieme, non ci resta che “variare”.

Si dice che i gusti sono gusti, è vero, ma a tavola la cosa peggiore è cucinare e mangiare sempre le stesse cose, anche se piacciono molto. Meglio mettere in esercizio la fantasia, e allargare il ventaglio di possibilità. Sembra un paradosso, ma  variare menù serve per mantenere costante l’apporto degli elementi fondamentali di cui l’organismo ha bisogno.

Mangiare troppo e avere una dieta ricca di grassi, soprattutto se di origine animale, contribuisce ad aumentare il colesterolo nel sangue, accelerando la formazione di depositi di grasso che vanno ad ostruire le arterie. Questi depositi, chiamati placche aterosclerotiche, restringono il rivestimento interno delle arterie e possono causare malattie cardiovascolari gravi come infarti e ictus.


Bibliografia

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14-11-2013

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